1.Кептірілген еттің ылғалдылығы 14%-дан аз, бұл өнімнің салмағы бірлігінде қоректік заттардың көбірек болуын қамтамасыз етеді. Сонымен бірге ол шайнайтын және шайнайтын, бұл иттердің табиғатына көбірек сәйкес келеді, жыртып, шайнауды ұнатады.

2.Ит кептірілген еттің дәмділігінен ләззат алған кезде, оның тістері кептірілген етке толығымен жақын болады, ал тістерді тазалау әсерін қайталап шайнау арқылы тиімді түрде алуға болады. Оның функциясы таза тістерге арналған жіппен бірдей, ал кептірілген еттің дәмділігі иттерді шайнауға көбірек уақыт жұмсауға дайын етеді.

3. Кептірілген еттің иісі тәбетті ашады және тамақты ұнатпайтын иттердің тәбеті ашылып, жеуге ғашық болады.

4. Жаттығу кезінде серпілу иттің назарын көбірек аударады, ал дәмді тағамды тез жеу үшін ит іс-әрекетін, сыпайылығын тез есте сақтайды.

5. Кептірілген еттің хош иісі консервілермен мүлдем салыстырылады, бірақ консервілер иттерді ашкөз және жағымсыз иіс шығарады. Сондай-ақ оны дәнге араластыруға болады, тіпті күріш ыдысын тазалау әлдеқайда оңай.

6. Серуенге шыққанда да, алыс жолға шыққанда да алып жүруге ыңғайлы. Кептірілген еттің орамы кішкентай, ол нәрестелерді тез тежеп, тез тілалғыш сәбиге айналдырады.